Theczarny trufelma brzydki wygląd i kiepski smak i razem z kawiorem i foie gras nazywana jest czarną truflą trzech głównych potraw świata.A to jest drogie, dlaczego?
Dzieje się tak głównie ze względu na cenęczarne truflejest związane ze środowiskiem, w którym są uprawiane i ich wartością odżywczą.Na świecie istnieje wiele rodzajów trufli, a tych, które można wykorzystać, jest bardzo niewiele, co sprawia, że i tak już cennych trufli jest jeszcze mniej.
Białe trufle z Włoch iczarne truflez Francji są ulubieńcami gości.Białe trufle są bardziej pożywne niż czarne trufle i są w połowie spożywane na surowo, ale są też cienko krojone i pieczone z foie gras.Smakczarny trufeljest łagodniejsza niż trufla biała, dlatego trufla czarna jest najczęściej wytwarzana na sól truflową i miód truflowy, ale niezależnie od rodzaju trufli ma wyjątkowo wysoką wartość odżywczą, jest bogata w białko, 18 rodzajów aminokwasów, w tym 8 rodzajów nie mogą być syntetyzowane przez organizm ludzki, widać, że trufle mają niezwykle wysoką wartość odżywczą.
Trufla jest bardzo wybredna co do środowiska, w którym rośnie, dlatego musi być otoczona gęstą roślinnością i drzewami.Thetruflato grzyb zakopany w glebie, zakopany w ziemi i niezdolny do fotosyntezy, w związku z czym nie może samodzielnie przetrwać, co wymaga wchłaniania składników odżywczych z innych roślin, aby osiągnąć własny cel wzrostu.Trufle preferują środowisko zasadowe, a ziemia, na której je uprawiano, stanie się bardzo jałowa i przez krótki czas nie będzie mogła uprawiać niczego innego.
Trufle są więc niezwykle drogie.