Grzyby truflowe, często nazywane po prostutrufle, to rodzaj bardzo cenionych i aromatycznych grzybów.Rosną pod ziemią w połączeniu z korzeniami niektórych drzew, takich jak dąb i leszczyna.Trufle znane są ze swoich wyjątkowych i intensywnych smaków, które można określić jako ziemiste, piżmowe, a czasem nawet czosnkowe.
Trufle uważane są w kręgach kulinarnych za przysmak i służą do wzbogacenia smaku różnych potraw.Zwykle są golone lub tarte na makaronie, risotto, jajkach i innych pikantnych potrawach, aby nadać im wyraźny smak.TruflaPopularne są również oleje infuzowane, masła i sosy.
Istnieją różne rodzaje trufli, w tym trufle czarne (takie jak trufla Périgord) i trufle białe (takie jak trufla Alba).Zwykle zbiera się je przy użyciu specjalnie wyszkolonych psów lub świń, które potrafią wykryćtruflazapach.
Trufle są bardzo poszukiwane i mogą być dość drogie ze względu na ich rzadkość i trudności w ich uprawie.Mają długą historię jako składnik dla smakoszy i nadal są cenione przez szefów kuchni i entuzjastów jedzenia na całym świecie.