Detan Mrożona Szanghajska Czarna Trufla Grzybowa

Czarna trufla (Tuber melanosporum po łacinie i trufla Perigord po angielsku), znana również jako trufla, to rodzaj dziko żyjącego grzyba, który rośnie pod ziemią i ma surowy wygląd.

Pomiędzy ciemnobrązowym a czarnym kolorem, mały guzek, przez szarą lub jasnoczarno-białą konsystencję, jego specyficzny zapach, trudny do opisania, coś w rodzaju grzyba/czosnku/liścia/mokradła/fermentowanej kukurydzy/marynowanego kimchi/miodu/gazu/ mokra słoma/ser/cynamon/łoś, a jeśli chodzi o nie pranie pościeli, opisano nawet jej zapach nasienia, w kilku obszarach, głównie w Alpach i Himalajach oraz w regionie Panxi wokół hrabstwa Yanbian w mieście Panzhihua, Prowincja Syczuan odpowiada za 60% całkowitej produkcji czarnej trufli w Chinach.

Trufle są bardzo wybredne w stosunku do środowiska, w którym rosną. Nie mogą rosnąć, dopóki słońce, woda lub pH gleby nieznacznie się zmienią.To jedyny przysmak na świecie, którego nie można uprawiać w kolejności.Ludzie nie wiedzą, dlaczego pod jednym drzewem rosną trufle, a obok nie inne, wyglądające identycznie.

W przeciwieństwie do grzybów i innych grzybów, zarodniki trufli nie są przenoszone przez wiatr, ale przez zwierzęta, które jedzą trufle.Trufle rosną głównie pod sosnami, dębami, leszczyną, bukami i drzewami pomarańczowymi, ponieważ nie mogą samodzielnie przeprowadzać fotosyntezy i przetrwać, a składniki odżywcze muszą polegać na symbiotycznych związkach z określonymi korzeniami.

Współczesne badania naukowe pokazują, że czarne trufle są bogate w białko, 18 rodzajów aminokwasów (w tym 8 rodzajów niezbędnych aminokwasów, których organizm ludzki nie może syntetyzować), nienasycone kwasy tłuszczowe, różnorodne witaminy, cynk, mangan, żelazo , wapń, fosfor, selen i inne niezbędne pierwiastki śladowe.Oraz sfingolipidy, glikozydy mózgowe, amid, triterpeny, keton męski, adenozyna, kwas truflowy, sterol, polisacharyd truflowy, polipeptyd truflowy i duża liczba metabolitów, o wysokiej wartości odżywczej i zdrowotnej.

Wśród nich męski keton może pomóc Yang i regulować znaczące działanie endokrynologiczne;Sfingolipidy wykazują znaczącą aktywność w zapobieganiu otępieniu starczemu, miażdżycy i cytotoksyczności przeciwnowotworowej.Polisacharydy, peptydy, triterpeny mają funkcje wzmacniające odporność, przeciwdziałające starzeniu, przeciwdziałające zmęczeniu i tak dalej, które można wykorzystać w opiece zdrowotnej i zdrowiu.

Fabryka Detan wykorzystuje specjalną technologię zamrażania, aby w krótkim czasie zamrozić czarne trufle w niskiej temperaturze -70 ~ -80 ℃.Może skutecznie hamować uszkodzenia komórek czarnej trufli w procesie zamrażania.Dzięki temu trufla nie utraci swojej świeżości i składników odżywczych.Jednocześnie zawartość składników odżywczych w trufli czarnej po rozmrożeniu nie uległa istotnemu zmniejszeniu, a jakość trufli czarnej po rozmrożeniu nie różniła się istotnie od tej przed zamrożeniem.