Grzyby czarne, znane również jakodrewniane grzybki usznelub grzybki chmurkowate, są powszechnie stosowane w kuchni azjatyckiej.Mają wyjątkową konsystencję i smak, który dodaje wspaniałego akcentu różnym potrawom.Oto prosta metoda gotowania czarnych grzybów:
Składniki:
- 1 szklanka suszonych czarnych grzybów
- Woda do namaczania
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka startego imbiru (opcjonalnie)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Posiekana zielona cebula do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Namoczyć grzyby: Ułożyć suszoneczarne grzybyw misce i zalać wodą.Pozwól im namoczyć się przez około 30 minut lub do momentu, aż zmiękną.Odlej wodę i opłucz grzyby, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.W razie potrzeby odetnij twarde łodygi.
2. Przygotuj składniki: Posiekaj czosnek i zetrzyj imbir, jeśli go używasz.Odłożyć na bok.
3. Rozgrzej olej: Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
4. Podsmaż aromaty: dodaj posiekany czosnek i starty imbir na gorący olej i smaż przez około 30 sekund, aż zaczną wydzielać zapach.Uważaj, aby ich nie spalić.
5. Dodaj grzyby: Dodaj namoczone i odsączone czarne grzyby na patelnię lub wok.Smaż je przez około 2-3 minuty, pozwalając im wchłonąć aromaty czosnku i imbiru.
6. Dopraw grzyby: Dodaj sos sojowy i sos ostrygowy (jeśli używasz) na patelnię lub wok.Smażyć przez kolejne 1-2 minuty, równomiernie pokrywając grzyby sosem.Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań.
7. Udekoruj i podawaj: Zdejmij patelnię lub wok z ognia i przenieś ugotowane czarne grzyby na półmisek.W razie potrzeby posyp na wierzch posiekaną zieloną cebulą dla dekoracji.Podawać na gorąco jako dodatek do drugiego dania lub jako składnik frytek, zup lub dań z makaronem.
Ciesz się smakowicie ugotowanymczarne grzyby!