Boczniaki królewskie, znane również jako trąbka królewskagrzybylub grzyby francuskie, pochodzą z śródziemnomorskich regionów Europy, Bliskiego Wschodu i Afryki i są szeroko uprawiane w całej Azji, gdzie są popularnymi składnikami kuchni chińskiej, japońskiej i koreańskiej.Ich gęsta, gumowata konsystencja sprawia, że są popularnym substytutem mięsa i owoców morza.
Boczniaki królewskie dorastają do 8 cali długości i 2 cali średnicy, z grubymi, mięsistymi łodygami.Mają jasne białe łodygi i beżowe lub brązowe kapelusze.W przeciwieństwie do wielugrzyby, którego łodygi stają się twarde i zdrewniałe, łodygi boczniaka królewskiego są twarde i gęste, ale całkowicie jadalne.Rzeczywiście, krojenie łodyg na rundy i smażenie ich daje coś, co przypomina morskie przegrzebki pod względem tekstury i wyglądu, dlatego czasami nazywa się je „wegańskimi przegrzebkami”.
Boczniaki królewskie są uprawiane w centrach upraw przypominających magazyny, gdzie temperatura, wilgotność i poziom dwutlenku węgla są dokładnie monitorowane i kontrolowane.Thegrzybyrosną w słoikach wypełnionych materiałem organicznym, które z kolei są przechowywane na tacach ułożonych na półkach, podobnie jak w nowoczesnych zakładach dojrzewania sera.Gdy grzyby dojrzeją, są pakowane w plastikowe torby i wysyłane do sprzedawców detalicznych i dystrybutorów.